Liebe Freunde des Rheingauer Weines

Aus der Leidenschaft Wein zu trinken, wuchs bei uns der Wunsch eigenen Wein zu machen. Wir konnten 20I7 durch den Kauf des ersten Weinberges in Kiedrich die Weinproduktion „logisch Müller Wein“ starten. 

Wir bewirtschaften Weinberge in Kiedrich sowie Steillagen in Lorch und Assmannshausen. Die Pflege unserer Weinberge findet in reiner Handarbeit statt. 

Für den Pflanzenschutz nutzen wir Spritzmittel die für den biologischen Weinbau zugelassen sind. Bei der Bodenbearbeitung verzichten wir bewusst auf synthetische Düngemittel und Unkrautvernichtungsmittel, wir setzen eher auf Hühner- und Pferdemist. Die Weinberge halten wir komplett begrünt, die Motorsense ist uns praktisch ein verlängerter Arm geworden. Um eine höchstmögliche Traubenqualität zu erzeugen ist uns die rechtzeitige und sachgerechte Laubarbeit wichtig, sowie im Herbst die Handlese der Trauben.

Die Weiterverarbeitung, das Pressen der Trauben erfolgt schonend in der Membranpresse, mit Ausnahme unseres 2020 Assmannshäuser Rotweines, den haben wir bewusst von Hand in der traditonellen Korbkelter gepresst.

Die Vergärung mit Reinzuchthefen sowie die Reifung der Weine erfolgen in Edelstahltanks. 

Alle Arbeitsschritte, ob im Weinberg oder im Keller finden unter Berücksichtigung des biologischen Gedanken statt. 

Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als der Natur mit Respekt und Achtung einen guten Wein abzugewinnen.